굴 효능 10가지, 세척법, 주의사항 총정리

육지의 완전식품이 계란이라면 바다의 완전식품은 단연 굴이라 할 수 있습니다. '바다의 우유'라고 불리는 굴은 전 세계 곳곳에서 사랑받는 음식 재료다. 특히 갯바위에서 자라는 자연산 굴인 석화의 경우 서양에서 고급 음식 재료이자 진미로 여겨져 고급 레스토랑에서나 맛볼 수 있는 음식입니다. 외국인들이 우리나라에 관광와서 놀라는 모습 중 하나가 우리가 석화를 가득 쌓아놓고 먹는 모습이라고 합니다. 예전부터 귀하고 가치가 높아 고대 로마황제들이나 귀족들이나 먹을 수 있는 음식이었다고 합니다. 굴은 맛도 좋지만, 영양가가 매우 높은 식품입니다.

1. 피부미용

우리나라 전통 의학 역사서인 동의보감에는 굴은 향이 좋고 음식으로도 좋으며 바다에서 가장 귀한 것인데 껍질을 가늘게 하고 얼굴을 아름답게 하기 때문이다라고 언급되어 잇을 만큼 피부미용에 탁원할 효능을 가지고 있습니다. 따라서 굴에는 비타민과 무기질이 풍부하게 들어가 있기 때문입니다.

 

이 성분들은 피부의 손상을 막고 손상된 피부의 재생을도와 피부를 탄력있고 깨끗하게 가꾸어 줍니다. 또한 굴에 풍부한 아연은 피부 조직을 재생하고 면역을 강화하며 피부가 박테리아에 감염되는 것을 방지할 수 있을 뿐만 아니라 피부의 손상을 막아 피부를 더욱 탄력있게 유지해 주어 노화를 예방할 수 있습니다.

2. 피로회복

문어에 많이 들어있다고 알려진 타우린 성분이 굴에도 100g(1mg 0.001g)당 1130mg으로 매우 풍부하게 들어있습니다. 타우린은 우리가 즐겨 먹는 박**의 주 원료이기도 합니다. 뇌 기능 활성화에 도움이 되는 타우린은 뇌세포 안팎의 일정의 삼투압을 유지하는 역할을 하여 혈류의 흐름을 좋게하고 혈관을 튼튼하게 유지하는데 도움을 주어 심혈관 질환을 예방해 주고 고혈압의 위험에서 우리몸을 지켜줍니다.

 

3. 당뇨개선

굴에 함유되어 있는 풍부한 아연 성분이 당뇨를 예방하고 혈당 수치를 낮추는데 도움을 준다고 합니다. 당뇨병은 여러 원인의 의해 췌장에서 인슐린의 분비가 원활하게 이루어지지 않아 체내로 흡수된 당분해가 이루어지지 않아 혈액 내 혈당 수치가 높아지고 이로인한 합병증이 발생하게 되는것을 말합니다. 아연 성분이 체내에 들어오면 인슐린 기능을 향상하는데 도움을 주는데 인슐린분비의 활성화는 당분해를 도와 혈당 수치를 조절하는데 도움을 준다고 합니다.

4. 항암효과

굴에는 강력한 함암물질인 셀레늄이라고 불리는 필수 미네랄 성분이 풍부하게 들어있습니다. 셀레늄 성분은 암세포의 죽음을 유도하고 발암물질과 독소를 배출하는 강력한 항산화력을 지니고 있는 성분이라고 합니다. 또한 체내에 들어와 몸에 유해한 활성산소를 제거하여 세포의 손상을 막고 세포의 이상 증식을 막아 암세포의 발생이나 증식, 전이를 예방하여 줍니다. 또한 해독 작용과 면역기능을 향상하는데도 도움을 주어 우리몸을 보다 건강하게 유지시키는데 도움을 줍니다.

5. 면역력 강화

굴은 셀레늄과 아연 등과 같은 성분을 풍부하게 함유하고 있기 때문에 만성질환과 질병, 외부에서 침입하는 세균 및 바이러스부터 면역체계를 활성화 시켜 우리몸을 스스로 보호하는데 도움을 줍니다. 이 효과로 인해서 우리 몸을 형성하고 질병으로부터 보호하는 물질을 활성화시켜 줍니다. 또한 굴에 있는 영양소는 백혈구의 부족으로 몸이 약해질수 있는 부분을 보강하여 면역력을 강화시켜 줍니다. 또한 풍부하게 함유된 비타민C와 비타민E는 강력한 항산화와 항염작용으로 우리몸의 면역력을 높이는데 도움을 준다고 합니다.

6. 혈관 건강

굴에는 타우린 성분이 다량 들어있습니다. 이 타우린성분은 우리 몸에 들어가 혈액 내 노폐물 및 나쁜 콜레스테롤의 배출을 도와 혈액을 맑고 깨끗하게 만들어 줍니다. 맑아진 혈액은 혈류의 흐름을 좋게 하고 이는 혈관 내 혈전의 생성을 막아 경색을 예방하고 혈관을 확장시켜 고혈압, 뇌졸중, 동맥경화 등 여러 가지 질환이 종합적으로 발생하는 성인병을 예방하여 줍니다. 혈액순환 기능의 개선은 우리몸에 필요한 영양소와 노폐물의 전달 및 배출을 도와 신진대사를 활발하게 하고 우리몸을 건강하게 만들어줍니다.

 

7. 다이어트

굴은 대표적인 고단백 저칼로리 음식입니다. 칼로리가 굉장히 낮을 뿐만 아니라 지방도 거의 함유되어 있지 않기 때문에 체중을 조절하는데 도움을 준다고 합니다. 특히 다이어트시에 부족하게 될 수 있는 양질의 단백질을 보충하는데 큰 도움을 주어 영양결핍 없이 효과적으로 체중감량에 도움을 주어 대표적인 다이어트 식품으로 인기를 얻고 있습니다.

8. 치매예방

굴에는 다량의 DHA이 들어잇어 뇌세포 활성화에 도움을 줍니다. 또한 타우린은 치매를 유발하는 뇌 단백질인 베타아밀로이드를 억제하여 치매 예방에 도움이 됩니다. 또한 굴 효능 굴은 대장 건강에 기여하고 대장환경을 좋게 하여 유익균의 생착을 돕고, 이는 우리몸의 면역력 증진에도 도움이 될 뿐만 아니라 대장암 세포를 억제하며 비만을 예방하는 식품입니다. 또한 굴에 들어있는 비타민B와 아미노산 송분 역시 뇌건강에 도움을 주는 성분으로 치매예방에 도움을 줍니다. 치매에 노출되기 쉬운 노약자나 한창 학업에 열중하는 청소년들이 꾸준히 섭취하면 뇌기능 발달에 도움을 받을 수 있습니다.

9. 빈혈예방

굴은 철분 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 빈혈을 예방하는데 좋다고 합니다. 철분이 부족하게 되면 혈액 내 헤모글로빈이 감소하여 빈혈이 발생하기 쉽습니다. 또한 굴은 비타민B12 성분도 풍부하게 함유되어 있어서 악성 빈혈을 예방하는데도 도움을 줍니다. 철분과 비타민B12는 여성들에게 필수 영양소라 할 수 있습니다. 그리고 굴에 함유되어 있는 마그네슘 등의 풍부한 무기 성분이 빈혈을 개선시키는데 도움을 줍니다. 평상시 빈혈로 어려움을 겪고 계신 분들이나 월경 중인 여성분들이 섭취하시면 도움을 받으실 수 있습니다.

 

10. 혈관 건강

굴에는 타우린 성분이 다량 들어있습니다. 이 타우린은 체내에 들어가 혈액 내 노폐물 및 콜레스테롤의 배출을 돕습니다. 이는 혈액의 흐름을 원활하게 하고 혈전의 생성을 막아 혈관의 경색을 예방합니다. 또한 고혈압, 뇌졸중, 동맥경화 등과 같은 각종 심혈관계 질환 및 성인병을 예방하여 줍니다.

섭취시 주의사항

수분이 많아 균들이 번식하기 쉬워 섭취 시 주의하여야 합니다. 특히 겨울철 식중독인 노로바이러스를 조심해야 하는데 생굴을 먹고 메스꺼움을 느끼거나 설사, 복통, 구토 등 증상이 있다면 바로 병원에 가야 합니다. 노로바이러스의 잠복기는 24~48시간 정도이므로 증상이 즉시 나타나지 않아도 이틀 정도는 몸상태를 신경쓰는 것이 좋습니다. 수분이 많아 상하기 쉬운만큼 구입 후 바로 드시는 것이 좋고 열을 가하여 드시는 것을 추천합니다. 또는 레몬을 첨가하여 굴을 섭취하기도 하는데 이는 굴의 풍미를 더욱 좋게 할 뿐만 아니라 레몬의 구연산 성분이 식중독균을 억제하여 주기 때문입니다. 또한 5월~8월 사이에는 굴에 패독이라는 독성물질을 가지고 있을 수 있으므로 섭취하지 않는것이 좋습니다.

 

굴 세척법

굴은 살이 연하고 수분이 많아 세척하기가 쉽지않습니다. 하지만 세척하지 않고 먹기에는 각종 뻘과 조개껍질로 식감이 좋지 않거나 입에 상처가 생길 수도 있습니다. 굴은 물과 천일염을 3:1로 섞어 살살 흔들며 이물질과 껍질을 걸러 씻기를 2~3회 반복하면 됩니다. 또는 무를 갈아 무즙을 만들고 무즙에 굴을 넣어 살살 흔들어 주면 무의 섬유질이 굴에 붙은 이물질을 제거해주어 쉽게 굴을 세척할 수 있습니다. 마지막으로 천일염을 섞은 물로 살살 헹궈주시고 섭취하시면 됩니다,

굴 보관법

 

굴에 물이 닿으면 상하기 시작합니다. 따라서 바로 먹을 굴이 아니라면 물에 닿지 않게 보관을 하다가 드시기 직전에 세척 후 드시기를 바랍니다. 또한 냉장보관을 오래 할 경우 굴이 상할 수 있으니 소분하여 냉동보관 하셨다가 해동하여 드시기를 바랍니다.